Derby Hotels Collection is hiring through Hosco in Madrid.DERBYHOTELSCOLLECTION,esungrupohotelerodereconocidoprestigionacionaleInternacionalenexpansión,quecuentaactualmenteconhotelesenBarcelona,MadridyLondres,ubicadosenedificioshistóricoscomopalacios,casasseñorialesoconstruccionesemblemáticas,quedestacanporalbergarcoleccionesdeobrasdearteantiguoycontemporáneo,másde5.000piezasentotal.Loquelosconvierteenpequeñosmuseosdeincalculablevalorartístico,dichoshotelesgozandelarepresentacióndeprestigiosasmarcascomoSmallLuxuryHotels,DesignHotels,PreferredHotels&Resortsentreotros.Somosunacompa;ñíaglobal,atentaalasostenibilidad,colaboradoraconentidadesdecaráctersocialquepromuevanvaloresdeintegración,igualdaddeoportunidadeseinserciónsocialycreadoradeexperienciasúnicasdeexcelencia,gastronomíaycultura.Estamossinceramentecomprometidosconlaexcelenciaenelservicio,lacalidady,sobretodo,lamejoracontinuaparaasegurarlamáximasatisfacciónypersonalizacióndenuestroshuéspedes.GRUPODERBYCOLLECTIONdeclarasucompromisoconelestablecimientoyeldesarrollodepolíticasqueintegrenlaigualdaddetratouoportunidadesentremujeresyhombres,sindiscriminardirectaoindirectamenteporrazóndegénero,asícomoconelimpulsoyelfomentodemedidasporconseguirlaigualdadrealenelsenodelaorganización,estableciendolaigualdaddeoportunidadesentremujeresyhombrescomounprincipioestratégicodesupolíticacorporativayderecursoshumanos.SobreCEBOyDerbyHotelsCollectionCEBOeselrestaurantegastronómicoubicadoenelHotelUrban5*GL,unodeloshotelesmásemblemáticosdeDerbyHotelsCollection.ElconceptodeCEBO,bajoladireccióndelosjóveneschefsJavierSanzyJuanSauquillo,CocinerosRevelaciónenMadridFusiónyreconocidoscondiversasEstrellasMichelin,seinspiraenunacocinadesnudadeartificios,basadaenproductosselectos.Setratadeunacocinaprofundayllenadematices,queahondaenlossaboresyreivindicalasencillezyloesencial:unacocinapensadaparalamemoriayelrecuerdo.Elproductoeslaesenciadelproyecto:unabúsquedaconstantedelamejormateriaprimadetemporada,delamanodepequeñosproductoresdetodoelpaís.CEBOproponeunacocinanatural,honestaylibredeartificios,reconocidaconunaEstrellaMichelinen2024.EnCEBOactualmenteestamosenbúsquedadeJefe/adePartidaRestauranteCEBO. Misióndelpuesto SupervisaquelaelaboracióndeserviciodealimentosselleveabuentérminosiguiendolosestándaresdecalidadestablecidosporelHotel.Responsabledelacalidad,elaboraciónypresentacióndelosalimentosqueseproducenenlacocinaasignada.Responsabledelaeficienciadelosempleadosasucargo,asícomodelperfectoestadodelimpieza,higieneyordenenlasáreasbajosuresponsabilidad.Reportaa:2ºJefe/adecocina Funciones * Prepararysupervisarlapreparacióndelosplatosasignadosasuestación. * Asegurandoquelosingredientessemanipulanadecuadamenteydequelosplatossepreparansiguiendolasrecetasytécnicasestablecidas. * Asistenciaparalaorganización,coordinaciónymotivaciónalequipodecocinerosasignadosasupartida. * Asegurarquetodoslosplatosquesalendesuestacióncumplenconlosestándaresdecalidadypresentaciónestablecido.



* Colaborarconotrosdepartamentosdelacocinaparagarantizarlaeficienciaenelservicio,especialmenteconelJefe/adecocinayeljefe/adecinaejecutivo. * Velarporelcorrectofuncionamientodelamaquinariayutensiliosdecocina,asícomodelascámarasfrigoríficasysucontroldetemperatura. * Velarporelcorrectocumplimientodelanormativasobreseguridadehigiene(APPCC)eneltrabajoenlasáreasquedependendesudepartamento,promoviendolasaccionespertinentes. * Experienciade1añoscomojefe/adepartidaenhoteldecategoríasimilar. * Experienciade3añosencocinadehoteles. * FormaciónuniversitariadegradosuperiorespecíficadeCocina. * ExperienciaenprocedimientosAPPCC. * Ampliosconocimientosdetécnicasdecocinaydecontroldecostes. * Vocacióndeservicioypasiónporlahostelería. * Aldíadelasnuevastendenciasgastronómicas,tantodeproductoscomodenuevosdiseñosypresentaciones. * Buencomunicador,asertivoynegociadorefectivoantesituacionesdeconflicto. * Capacidaddeliderazgoygestióndeequipos. * Excelentesactitudesdeatenciónalcliente,comunicaciónyorganización. * Toleranciaaaltosritmosdetrabajoyresilienciaensituacionesbajopresión. * Sentidoderesponsabilidadcorporativaycompromiso. * Imprescindibleeldominiodecastellanoydelinglés. Please see the full vacancy for the benefits offered by Derby Hotels Collection. #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de Partida Restaurante CEBO Madrid (Estrella Michelin)
🏢 Hospitaliti
📍 Madrid