Desde Fritz&Muller; estamos trabajando para un grupo de restauración en pleno crecimiento, que busca incorporar un/a Gerente de Restaurante para liderar uno de sus establecimientos y formar parte de un proyecto gastronómico consolidado y de la Apertura de un lugar icónico a nivel gastronómico en la Capital de España. Responsabilidades * Gestión integral del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento diario. * Liderazgo, motivación y coordinación de los equipos de sala y cocina. * Supervisión de la experiencia del cliente y cumplimiento de los estándares de calidad. * Control y seguimiento de resultados económicos, operativos y KPIs del negocio. * Organización de turnos, horarios, vacaciones y planificación del personal. * Control de inventarios, pedidos, proveedores, caja, albaranes y facturas. * Supervisión de limpieza, mantenimiento, almacenaje y estado general del restaurante. * Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y protocolos internos. * Análisis de resultados y propuesta de planes de mejora continua.
* Realización de briefings diarios y coordinación operativa del servicio. * Gestión de reservas y previsión de necesidades del servicio. * Onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones. * Soporte operativo en momentos de alta demanda. Requisitos y competencias * Experiencia mínima de 3–5 años como Gerente o Director/a de Restaurante. * Experiencia demostrable en gestión de equipos (sala y cocina). * Conocimientos en gestión económica del negocio (cuenta de resultados, costes, márgenes, KPIs). * Conocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria. * Experiencia en control de stock, inventarios y operativa de restaurante. * Formación valorable en Hostelería, Turismo, ADE o similar. * Inglés básico (vocabulario de hostelería). * Experiencia en liderazgo de equipos y toma de decisiones en ambiente dinámico. * Liderazgo cercano y colaborativo. * Organización y gestión del tiempo. * Resolución de problemas b
📌 Gerente de Restaurante HO Madrid
🏢 Fritz And Muller
📍 Madrid
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