En Familia La Ancha creemos que detrás de cada gran restaurante hay un equipo comprometido, una organización sólida y muchas personas que trabajan para que todo funcione.
Somos un grupo de restauración que entiende la gastronomía desde el respeto por el producto, la honestidad, la humildad, la generosidad y el compromiso con las personas.
Buscamos incorporar un/a
Director/a de Operaciones para nuestra Cocina Central de Producción ubicada en Fuenlabrada (Madrid)
, que asuma la responsabilidad de organizar, coordinar y supervisar el funcionamiento integral del centro.
Buscamos un cualificado con experiencia contrastada en
cocinas centrales, centros de producción alimentaria o almacenes logísticos vinculados al sector de la restauración
, acostumbrado a gestionar equipos, planificar producciones, controlar existencias y garantizar el cumplimiento de los compromisos de suministro.
Queremos incorporar a una persona con criterio, capacidad de anticipación, liderazgo y una clara orientación a la eficiencia operativa.
¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?
1. Planificación y control de la producción
- Planificar, organizar y supervisar la producción diaria y semanal, ajustándola a las necesidades de nuestros restaurantes y clientes.
- Garantizar el cumplimiento de los programas de producción, los volúmenes previstos y los plazos establecidos.
- Definir y supervisar los niveles mínimos de existencias, anticipando necesidades de producción y evitando roturas de stock.
- Optimizar los recursos productivos, los tiempos de elaboración y la capacidad operativa del centro.
- Detectar desviaciones e implantar medidas correctoras que mejoren la productividad y la eficiencia.
2. Gestión de almacenes, inventarios y existencias
- Supervisar la recepción, almacenamiento, conservación y expedición de materias primas y productos terminados.
- Garantizar la fiabilidad de los inventarios y la correcta correspondencia entre las existen
📌 Director/a de Operaciones (Madrid)
🏢 Familia La Ancha
📍 Madrid
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