¿Te apasiona la gastronomía y tienes experiencia liderando equipos de cocina y gestionando servicios de restauración?
Esta ocasión es para ti
En
Aerodynamics Academy
, escuela de formación aeronáutica ubicada en el aeródromo de Vélez-Málaga, buscamos incorporar un/a
Jefe/a de Cocina
para liderar la gestión del servicio de restauración de nuestra residencia de alumnos, con capacidad para 80 habitaciones, y del restaurante de la escuela.
Buscamos un perfil organizado, resolutivo y con iniciativa, capaz de coordinar el funcionamiento diario de la cocina, gestionar los recursos y el personal, diseñar menús y garantizar un servicio de calidad, adaptado a las necesidades de nuestros alumnos y usuarios.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
Gestión y organización de la cocina
- Dirigir, coordinar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina y los servicios de restauración.
- Planificar y organizar los servicios de desayunos, almuerzos y cenas de la residencia, así como los servicios del restaurante de la escuela.
- Elaborar menús equilibrados,
variados y adaptados a las necesidades de los usuarios, teniendo en cuenta la calidad, la estacionalidad y los costes.
- Supervisar la preparación, presentación y calidad de los platos, garantizando el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Organizar los procesos de trabajo para asegurar un servicio eficiente y puntual.
Gestión de compras, almacén y costes
- Planificar y gestionar las compras de alimentos, bebidas y demás suministros necesarios para el funcionamiento de la cocina.
- Seleccionar y coordinar proveedores, solicitar presupuestos y negociar condiciones de compra.
- Controlar las existencias, supervisar la recepción de mercancías y gestionar el almacenamiento de productos.
- Realizar inventarios periódicos y prevenir roturas de stock, mermas y desperdicios.
- Controlar los costes de materia prima, las cantidades de producción y el aprovechamiento de los recursos.
- Elaborar escandallos y realizar seguimient
📌 Jefe de Cocina (Vélez-Málaga)
🏢 Aerodynamics Academy
📍 Vélez-Málaga
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