En La Famiglia se Sienta a la Mesa, grupo consolidado de restauración italo-mediterránea con más de 90 establecimientos en España y una agenda de expansión nacional e internacional, buscamos un/a Jefe/a de cocina 40h para un actual restaurante ubicado en el Centro Comercial LeSix (Av. de la Victoria, 2, Moncloa-Aravaca, 28023). Desde su fundación en el año 2000, la compañía se ha distinguido por una propuesta gastronómica de alta calidad, una ambientación cuidada y una experiencia que combina tradición italiana con innovación culinaria.

- Supervisar y coordinar todas las partidas de la carta, garantizando ejecución impecable.
- Organizar la mise en place diaria, planificar la producción y controlar tiempos.
- Asignar tareas, supervisar al equipo y motivarlo en alta demanda.
- Cumplir fichas técnicas, escandallos y recetas D.O.P.
- Aplicar y vigilar protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Controlar inventarios, hacer pedidos y gestionar la recepción con frescura y coste.




- Monitorizar costes, mermas y objetivos, proponiendo mejoras de rentabilidad.

Requisitos

- Permiso de trabajo en España.
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, de lunes a domingo, con dos días libres consecutivos.
- Experiencia mínima de 1 a 2 años como Jefe/a de Cocina, 2.º Jefe/a de Cocina o puesto similar en restauración organizada o de alto volumen.
- Valorable experiencia con horno napolitano, cocina italiana o concepto fast-fine.
- Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos bajo presión.
- Conocimientos sólidos en APPCC y normativa de seguridad alimentaria.
- No se exige titulación académica específica.

Detalles

Ubicación:

Madrid, Madrid

Tipo de Contrato:

Indefinido

Tipo de jornada:

Jornada completa

Vacantes:

2

Modalidad de empleo:

Presencial

📌 Jefe/a de cocina 40h (Madrid)
🏢 La Famiglia se sienta a la mesa
📍 Madrid