Empresas: Meliá Hotels International
Descripción del puesto:

Misión del Puesto: Tu misión será aprender y desarrollarte junto al equipo de Food & Beverage, participando en la creación de experiencias gastronómicas únicas y ofreciendo un servicio cercano, personalizado y de calidad a nuestros huéspedes.

Qué tendrás que hacer?

Instalaciones y maquinaria del departamento.

Conocimiento y aplicación de Manual de APPCC.

Handbook de la marca (Manual de imagen y uniformidad)

Vocabulario técnico competente.

Documentación del puesto (comandas, ruedas de menús, órdenes de servicio, carta, albaranes y facturas).

Conocimiento Plan de higiene y limpieza.

Tipos de servicio.

Enología, servicio de vinos y alcoholes.

Medios de cobro.

Conocimiento de todas las áreas del hotel y de sus instalaciones.

Conocimiento de los valores de la marca.

Mantener un stock adecuado de material fungible para eventos (bolígrafos, blocs, repuesto de flipchart, posavasos... )

Montar y dotar mesas para cada tipo de evento (banquete, curso, ...) según orden de servicio.





Pedidos y almacenaje de la bebida

Atender servicio de aperitivo o cóctel en sala (pasar bandejas de bebidas y de aperitivos fríos y calientes).

Atender servicio de coffee break asistido.

Desmontar la instalación de bar, recoger y efectuar retorno de géneros sobrantes y efectuar liquidación.

Limpieza y desbarace de mesas

Reporte de incidencias y operación diaria.

Realización de Inventarios.

Apoyo en resolución de reclamaciones

Recibir y saludar los clientes a su llegada y despedirles a la salida

Mantener la sala o área pública en orden (sillas, mesas, carros, etc.)

Interesarse por la satisfacción del cliente, atender solicitudes de información y quejas

Ofrecer una segunda consumición y recomendar productos (consejos de ventas)

Clasificar residuos y basuras (plásticos, cartones, vidrios, materia orgánica, ... ) y reciclar o evacuar

Efectuar la mise en place (3): montar las mesas según estándares de la marca

Limp

📌 Alumno/a en prácticas Departamento de F&B (España)
🏢 Melia Hotels International
📍 España