En Ginkgo Restaurantes queremos incorporar un/a Event Operations Director – Banquetes & Catering, con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil de Maître Senior. Buscamos un perfil senior, con fuerte ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio. ¿Cuál será tu misión? Liderar la planificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering, tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo. Serás el/la máximo/a referente operativo durante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución excelente, una experiencia de cliente diferencial y una gestión eficiente de los recursos. Qué responsabilidades tendrás? * Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre. * Dimensionar equipos, materiales, montajes y necesidades logísticas de cada servicio. * Coordinar sala, cocina,



proveedores y resto de áreas implicadas. * Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje. * Gestionar servicios de catering y eventos en localizaciones externas, incluyendo visitas técnicas y planificación operativa. * Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala, tanto estructurales como eventuales. * Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores. * Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad. * Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entre excelencia de servicio, productividad y rentabilidad. Un/a cualificado con experiencia consolidada en hoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de eventos, con trayectoria en posiciones como: O posiciones similares Valoraremos especialmente experiencia en eventos de diferentes formatos y volúmenes, catering externo, gestión de equip

📌 Director de operaciones de banquetes y eventos (Madrid)
🏢 GINKGO RESTAURANTES
📍 Madrid