Misión del puesto

Por favor, lea detenidamente la información de esta oferta de empleo para entender exactamente qué se espera de los posibles candidatos.
El Sumiller es el competente responsable de la gestión, conservación y servicio de vinos y bebidas de alta gama, asesorando a los clientes para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional y personalizada, alineada con los estándares de excelencia y lujo del establecimiento.

Funciones principales

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- Asesorar a los clientes en la selección de vinos, espumosos, destilados y otras bebidas, garantizando un maridaje adecuado con la oferta gastronómica.
- Realizar el servicio de vinos siguiendo los protocolos de servicio y etiqueta establecidos.
- Gestionar la carta de vinos, proponiendo nuevas referencias y actualizaciones según tendencias y necesidades del negocio.
- Controlar el stock, almacenamiento y correcta conservación de las bebidas.
- Realizar inventarios periódicos y colaborar en la gestión de pedidos y aprovisionamiento.
- Formar y asesorar al equipo de sala sobre la oferta enológica y técnicas de venta.




- Mantener una estrecha colaboración con cocina y dirección para diseñar experiencias gastronómicas y maridajes exclusivos.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria relacionados con su área.

Requisitos

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- Formación especializada en Sumillería, Enología o disciplinas afines.
- Experiencia previa como Sumiller en restaurantes de alta gastronomía, fine dining u hoteles de lujo.
- Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales, destilados y tendencias del sector.
- Excelente capacidad de comunicación, orientación al cliente y habilidades comerciales.
- Nivel alto de inglés; se valorarán otros idiomas.

Competencias

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- Pasión por el mundo del vino y la gastronomía.
- Orientación a la excelencia y al detalle.
- Capacidad de recomendación y venta consultiva.
- Organización y gestión de inventarios. xghoner
- Trabajo en equipo y liderazgo téc

📌 Sumiller (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid