En Ginkgo Restaurantes queremos incorporar un/a Event Operations Director – Banquetes & Catering, con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil de Maître Senior.
Buscamos un perfil senior, con robusto ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio.
¿Cuál será tu misión?
Liderar la planificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering, tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo.
Serás el/la máximo/a referente operativo durante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución excelente, una experiencia de cliente diferencial y una gestión eficiente de los recursos.
• Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre.
• Dimensionar equipos, materiales, montajes y necesidades logísticas de cada servicio.
• Coordinar sala, cocina, proveedores y resto de áreas implicadas.
• Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje.
• Liderar personalmente eventos de especial relevancia.
• Gestionar servicios de catering y eventos en localizaciones externas, incluyendo visitas técnicas y planificación operativa.
• Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala, tanto estructurales como eventuales.
• Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores.
• Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad.
• Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entre excelencia de servicio, productividad y rentabilidad.
Requisitos
? Alto conocimiento de operativa de sala, banquetes y protocolo.
? Capacidad de planificación, organización y liderazgo.
? Orientación absoluta al cliente y atención al detalle.
? Capacidad de decisión y resolución bajo presión.
? Visión de negocio y sensibilidad hacia costes y ren
📌 Director de eventos y banquetes (Madrid)
🏢 Ginkgo
📍 Madrid