Misión del puesto El Sumiller es el profesional responsable de la gestión, conservación y servicio de vinos y bebidas de alta gama, asesorando a los clientes para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional y personalizada, alineada con los estándares de excelencia y lujo del establecimiento. Funciones principales * Asesorar a los clientes en la selección de vinos, espumosos, destilados y otras bebidas, garantizando un maridaje adecuado con la oferta gastronómica. * Realizar el servicio de vinos siguiendo los protocolos de servicio y etiqueta establecidos. * Gestionar la carta de vinos, proponiendo nuevas referencias y actualizaciones según tendencias y necesidades del negocio. * Controlar el stock, almacenamiento y correcta conservación de las bebidas. * Realizar inventarios periódicos y colaborar en la gestión de pedidos y aprovisionamiento. * Formar y asesorar al equipo de sala sobre la oferta enológica y técnicas de venta.



* Mantener una estrecha colaboración con cocina y dirección para diseñar experiencias gastronómicas y maridajes exclusivos. * Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria relacionados con su área. Requisitos * Formación especializada en Sumillería, Enología o disciplinas afines. * Experiencia previa como Sumiller en restaurantes de alta gastronomía, fine dining u hoteles de lujo. * Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales, destilados y tendencias del sector. * Sobresaliente capacidad de comunicación, orientación al cliente y habilidades comerciales. * Nivel alto de inglés; se valorarán otros idiomas. Competencias * Pasión por el mundo del vino y la gastronomía. * Orientación a la excelencia y al detalle. * Capacidad de recomendación y venta consultiva. * Organización y gestión de inventarios. * Trabajo en equipo y liderazgo técnico sobre la oferta de bebidas. #J-18808-Ljbffr

📌 Sumiller (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid