Buscamos un/a competente para asumir la gestión técnico-social del Obrador Comunitario Ensuma en Valladolid. El objetivo principal de este puesto es liderar la reactivación y puesta a punto de la instalación, garantizando el cumplimiento estricto de la normativa higiénico-sanitaria y alimentaria.

Las tareas a desarrollar serán:
- Evaluar y auditar las instalaciones, maquinaria y equipamiento necesario para la actividad.
- Tramitar registros sanitarios, licencias de actividad y planes de autoprotección necesarios.
- Diseñar, implantar y/o actualizar el sistema de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y los planes de higiene alimentaria.
- Planificar calendarios de producción, elaborar fichas técnicas de producto y controlar costes, mermas y compras de materia prima.
- Garantizar el cumplimiento estricto de la seguridad alimentaria, etiquetado y trazabilidad de los productos.
- Coordinar la compra de insumos, mantenimiento de maquinaria y distribución/comercialización en canales comunitarios, comercio justo o venta directa.




- Diseñar e impartir módulos formativos prácticos en manipulación de alimentos, panadería/repostería y prevención de riesgos.
- Tutorizar y acompañar a las personas participantes con problemas de salud mental, adaptando las tareas, ritmos y procesos a sus necesidades individuales.
- Coordinarse con el equipo técnico de apoyo (psicólogos/as, trabajadores/as sociales, preparadores/as laborales) para realizar el seguimiento de los itinerarios.
- Dinamizar el uso compartido del espacio con asociaciones, colectivos locales y emprendedores del entorno.

Requisitos mínimos:
Formación Académica: Titulación universitaria. Preferiblemente en los ámbitos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos o Nutrición y Dietética.

Formación Obligatoria:
- Certificado de Manipulador de Alimentos en vigor
- Capacitación acreditada en APPCC y APPCC avanzado.

Experiencia Profesional:
- Mínimo de 2 a 3 años en gestión de cocinas, obradores o pequeñas/me

📌 Técnico/a de Obrador y Seguridad Alimentaria (España)
🏢 Cs: Intras
📍 España