En

Ginkgo Restaurantes

queremos incorporar un/a

Event Operations Director – Banquetes & Catering , con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil de

Maître Senior .

Buscamos un perfil senior, con fuerte ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio.

¿Cuál será tu misión?
Liderar la

planificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering , tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo.

Serás el/la

máximo/a referente operativo

durante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución excelente, una experiencia de cliente diferencial y una gestión productivo de los recursos.

Qué responsabilidades tendrás?

Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre.

Dimensionar equipos, materiales, montajes y necesidades logísticas de cada servicio.

Coordinar sala, cocina,



proveedores y resto de áreas implicadas.

Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje.

Gestionar servicios de

catering y eventos en localizaciones externas , incluyendo visitas técnicas y planificación operativa.

Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala, tanto estructurales como eventuales.

Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores.

Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad.

Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entre

excelencia de servicio, productividad y rentabilidad .

Un/a profesional con experiencia consolidada en

hoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de eventos , con trayectoria en posiciones como:

O posiciones similares

Valoraremos especialmente experiencia en

eventos de diferentes formatos y volúmenes, catering externo, g

📌 Director de operaciones de banquetes y eventos (Madrid)
🏢 GINKGO RESTAURANTES
📍 Madrid