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Estamos buscando un

Director/a de Restauración

para liderar la estrategia gastronómica y garantizar una experiencia culinaria excepcional en todos nuestros hoteles.
Responsabilidades principales:
Gestión integral de restauración

en restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets.
Control de costes y presupuestos : análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios.
Revisión y supervisión de puntos de venta : asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento.
Desarrollo de conceptos gastronómicos

adaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales.
Gestión de equipos : formación, liderazgo y motivación de chefs, responsables de sala y personal operativo.
Cumplimiento normativo





en seguridad alimentaria, higiene y sostenibilidad.
Innovación y mejora continua : implementación de nuevas propuestas culinarias y experiencias gastronómicas.
Experiencia consolidada en dirección de restauración en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
Conocimiento profundo de

modelos de servicio

(buffet, restaurante a la carta, banquetes, room service).
Dominio de

herramientas de control de costes

y análisis financiero.
Inglés fluido (otros idiomas serán valorados).
Liderazgo, visión estratégica y orientación a resultados.
Oportunidad de crecimiento en una compañía global.
Paquete retributivo competitivo y incentivos exclusivos.

📌 Director de Restauración (Madrid)
🏢 Empresa Confidencial
📍 Madrid