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AR Hotels & Resorts

buscamos un/a

Jefe/a de Cocina

para incorporarse a

AR Roca Esmeralda 4 , en Calpe, y asumir el reto de liderar su área de Cocina en un momento clave.
Tras una profunda renovación, hemos reabierto sus puertas como hotel de 4 estrellas, con 192 habitaciones completamente renovadas y una nueva propuesta de espacios y servicios.
Funciones y responsabilidades principales

Liderar, organizar y desarrollar el equipo de Cocina.
Planificar y supervisar la producción de las distintas partidas y servicios.
Garantizar la calidad, presentación y homogeneidad de las elaboraciones.
Organizar turnos, tareas y cargas de trabajo del equipo.
Controlar escandallos, costes, consumos, mermas y stock.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
Supervisar el correcto funcionamiento de las instalaciones y equipos.
Participar en la planificación y actualización de la oferta gastronómica.
Coordinarse con Dirección y el resto de departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de la operativa.
Formar,



acompañar y motivar al equipo, fomentando una cultura de trabajo basada en la calidad y la colaboración.
¿Qué necesitamos de ti?

Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4, con experiencia en buffet de tamaño medio-alto.
Capacidad demostrada para liderar equipos.
Perfil organizado, resolutivo y acostumbrado a trabajar con planificación.
Con proactividad, iniciativa y capacidad para tomar decisiones.
Sólidos conocimientos de gestión de costes, escandallos y producto.
Con conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
Orientada a la calidad y a la satisfacción del cliente.
Experiencia en herramientas de ofimática para la gestión de pedidos y control de costes.
¿Qué te ofrecemos?

Contrato indefinido y proyecto profesional estable.
Salario competitivo, acorde con la experiencia y trayectoria cualificado.
La oportunidad de incorporarte a un hotel recién renovado y recientemente categor

📌 Jefe/a de Cocina- Buffet (Madrid)
🏢 Ar Hotels & Resorts
📍 Madrid