Para nuestro Obrador Ecológico situado en Lliçà d’Amunt, estamos buscando una persona para que lidere una de nuestras áreas de Panadería, Bollería y Pastelería y forme parte de nuestro equipo de Obrador.
Garantizará la correcta planificación, ejecución y control de la producción diaria del Obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia productiva, así como el desarrollo y coordinación de los equipos, con foco en producto artesano, ecológico y de mejora continua.
Tus Principales Funciones

Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador.
Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos.
Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final.
Coordinar las distintas áreas: amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.
Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.
Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias.
Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico del equipo.




Fomentar un ambiente de trabajo cooperativo y alineado con los valores de Veritas.
Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL.
Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.
Realizar controles de calidad de producto y procesos.
Gestionar incidencias productivas y de calidad.
Controlar stocks, mermas e inventarios de materias primas.
Coordinar necesidades de aprovisionamiento con logística y compras.
Analizar resultados productivos y reportar a Dirección.
Participar en la mejora continua de procesos y productos.
Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos.
Te estamos buscando si...

Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar.
Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico.
Experiencia previa en gestión de equipos.
Dominio de maquinaria de obrador.
Conocimientos sólidos de masas,

📌 RESPONSABLE DE OBRADOR (Madrid)
🏢 Veritas
📍 Madrid