HEF ESPECIALIZADO/A EN BRUNCH Rosi La Loca World · Madrid Hay desayunos. Hay brunch. Y después están esos platos que llegan a la mesa y consiguen que más que una comida sea una experiencia.

En Rosi La Loca World buscamos incorporar un/a Chef con experiencia especializada en Brunch, capaz de unir técnica, producto, creatividad y una presentación que entre por los ojos antes de conquistar el paladar. Buscamos un perfil con experiencia real liderando cocinas y desarrollando propuestas de brunch. Alguien que domine los clásicos, pero que no se conforme con repetirlos. Porque unos huevos benedict pueden estar buenos. Nosotros queremos que sean inolvidables.

¿ ¿Cuál será tu misión? Liderar y desarrollar nuestra propuesta gastronómica de Brunch, garantizando una experiencia diferencial, rentable, visualmente potente y operativamente impecable.

¿Qué harás en tu día a día? Liderarás la operativa de cocina durante el servicio de brunch. Participarás activamente en el diseño, desarrollo y evolución de la carta. Crearás platos atractivos, actuales y alineados con la identidad de nuestras marcas.

Trabajarás propuestas tanto dulces como saladas, cuidando especialmente presentación, sabor y experiencia. Estandarizarás recetas, elaboraciones, gramajes, escandallos y presentaciones. Organizarás la mise en place y los procesos necesarios para conseguir un servicio ágil incluso en momentos de alto volumen.

Coordinarás, organizarás y formarás al equipo de cocina. Supervisarás la calidad del producto y la correcta ejecución de cada plato. Controlarás pedidos, stocks, rotación, mermas y aprovechamiento de materias primas.

Trabajarás junto al equipo para mantener una cocina limpia, organizada y preparada para el servicio. Colaborarás con otros departamentos en nuevas propuestas,



sesiones de contenido, eventos y experiencias gastronómicas.

Lo que buscamos en ti Experiencia demostrable como Chef, Sous Chef o responsable de cocina especializado/a en Brunch.

Experiencia desarrollando cartas o conceptos de desayunos y brunch. Dominio de técnicas y elaboraciones propias de este servicio.

Experiencia en restaurantes con alto volumen de clientes. Capacidad para liderar, organizar y desarrollar equipos. Conocimientos de costes, escandallos, control de producto y gestión de mermas. Sensibilidad estética y especial atención al emplatado.

Creatividad gastronómica, pero con sentido operativo: queremos platos espectaculares que también puedan funcionar un sábado con el restaurante lleno. Capacidad para detectar tendencias y convertirlas en propuestas con identidad propia. Organización, liderazgo, agilidad y capacidad para resolver problemas durante el servicio.

Pasión por la gastronomía y curiosidad constante.

¿Qué ofrecemos? Incorporarte a Rosi La Loca World, un grupo gastronómico con diferentes conceptos y marcas en Madrid. Una posición con capacidad real para crear, proponer y desarrollar nuestra oferta de brunch.

Participación directa en la evolución gastronómica del proyecto. Un entorno ágil donde creatividad y operativa tienen que ir de la mano. Posibilidades de crecimiento y desarrollo profesional dentro del grupo.

Un equipo que entiende que la gastronomía no consiste únicamente en alimentar: consiste en provocar algo en quien se sienta a nuestra mesa.

No buscamos simplemente a alguien que sepa preparar un brunch. Buscamos a alguien capaz de imaginarlo, organizarlo, liderarlo y conseguir que el cliente quiera volver antes incluso de terminar el café. Si sabes convertir una comida en una experiencia inolvidable, queremos conocerte. ¿

📌 Chef de cocina (Madrid)
🏢 CHIC BY ROSI LA LOCA
📍 Madrid