Empresas: Meliá Hotels International

Melià Hotels international está buscando un/una Assistant F&B; Manager para unirse a nuestro equipo en Torre Melina Gran Melià Hotel.Estamos buscando un candidat@ apasionad@ que tenga buenas habilidades interpersonales y organizativas y crea que tiene la propensión a las relaciones con los clientes.

MISIÓN:

Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.

Cuáles serán tus principales funciones?

- Implantar la metodología de F&B; de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).

- Gestionar y controlar de la P&L; y cumplimiento Ppto CO y KPIs.

- Implantar la estrategia F&B; basado 4ª y 5ª gama.

- Implantar estándares.

- Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B; en la compañía.

- Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.

- Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.

- PAI Operativo anual.

- Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

- Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.

- Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

- Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.

- Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.;

- Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos.

- Administrar su área,



verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.

- Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.;

- Controlar los Productos COUPA.

- Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.

- Controlar el APPCC.

- Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.

- Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.

- Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.

- Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.

- Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.

- Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.

- Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología.

- Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

- Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.

- Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

- Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar,



restaurante, eventos.

- Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.

- Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.

- Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.

- Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).

- Implantar planes de acción con medidas correctoras.

- - Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).

- Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar.

- Analizar los Ratios costes/ingresos.

- Realizar los pedidos.

- Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras.

- Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.

- Asegurar con los responsables de hotel los calendarios Laborales del equipo para RLT.

Qué buscamos?

- Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos
- Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
- Imprescindible nivel alto de inglés y se valora un segundo idioma
- - Conocimientos del área de cocina.

- Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.

- Manejo avanzado del paquete Office.

- Conocimientos de operativa hotelera.

- Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias principal.

- Creatividad e innovación.

Requisitos :

📌 Assistant Food & Beverage Manager - Torre Melina A Gran Melia - (Barcelona)
🏢 Melia Hotels International
📍 Barcelona