Buscamos un Chef Ejecutivo para un Hotel 4* en Mallorca.
MISIÓN
Liderar el éxito general de las operaciones diarias de la cocina en todos los puntos de venta. Mejora continua de la satisfacción de los clientes y empleados maximizando el desempeño financiero en todas las áreas de responsabilidad. Supervisión de todas las áreas de la cocina para garantizar un producto consistente y de alta calidad, garantizando en todo momento el cumplimento de las normas sanitarias y alimentarias.
ÁREA DE RESPONSIBILIDAD
Planificación: Garantizar los resultados esperados de su área, fijando y planificando todos los parámetros de actuación, que permitan alcanzar los objetivos estratégicos de su área.
Análisis e innovación: Identificación de iniciativas y/o tendencias del mercado que supongan una mejora para nuestros productos y/o servicios y análisis de viabilidad de las mismas a la hora de poder ser implementadas
Interlocución con proveedores: Garantizar la selección del proveedor más adecuado, llevando a cabo el seguimiento y la coordinación del mismo para la implementación de los proyectos.




Funcionamiento operativo: Garantizar el óptimo funcionamiento operativo del equipo a su cargo y la interacción del mismo con el resto de departamentos de la compañía con los que se debe relacionar
TAREAS
. Gestión de pedidos. Responsable de estar en contacto con los proveedores, gestión de compras de los restaurantes y supervisión de las distintas etapas y procesos.
•Supervisar la limpieza. Se asegurará también de que se cumplan todas las normas relacionadas con la higiene de las cocinas y la manipulación de alimentos.
•A nivel de gestión, se responsabiliza entre otras cosas, de: elaboración de escandallos, estandarización de fichas de receta, reducción de mermas y gastos no necesarios, administración y control de los presupuestos anuales, creación de la carta y nuevos menús.
•Supervisión a la hora del servicio. En el momento del servicio, se asegurará de que todo esté en su sitio con una correc

📌 Chef Ejecutivo Hotel 4* Mallorca (Islas Baleares)
🏢 JCI Talent Search
📍 Islas Baleares