14 oct
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Gi Group Spain
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San Cugat del Vallés
14 oct
Gi Group Spain
San Cugat del Vallés
Organizar y supervisar la preparación y ejecución de los servicios, coordinando las diferentes partidas.
Dirigir al equipo de cocina, distribuir tareas y formar al personal para asegurar un funcionamiento productivo.
Asegurar la calidad, el sabor, la consistencia y la presentación de los platos, impulsando la mejora continua del nivel de cocina.
Revisar recetas, fichas técnicas, escandallos y métodos de elaboración, proponiendo mejoras en procesos y operativa.
Gestionar pedidos, existencias, conservación de producto y mermas, controlando el coste de materia prima.
Coordinarse con sala y dirección para ajustar el ritmo del servicio y desarrollar la oferta gastronómica.
Supervisar limpieza, seguridad alimentaria, trazabilidad y mantenimiento operativo de la cocina.
📌 JEFE/FA DE COCINA RESTAURANT (San Cugat del Vallés)
🏢 Gi Group Spain
📍 San Cugat del Vallés