Anuncio de empleo - Chocolatería San Ginés Sevilla
Desde 1894, Chocolatería San Ginés sirve en Madrid uno de los chocolates con churros más conocidos de España. Ahora abrimos en pleno centro histórico de Sevilla un local de alto volumen con sala, terraza y tienda de chocolate.
Buscamos a la persona que va a liderar el local desde el primer día: alguien con experiencia dirigiendo equipos en hostelería, que disfrute del servicio y que quiera crecer con un proyecto con más de 130 años de historia.
Sobre el puesto
Como Encargado/a serás la máxima responsabilidad operativa del local. Dirigirás el día a día del negocio, ventas, servicio, equipo, caja, inventario y cumplimiento normativo, con un alto grado de autonomía y en comunicación diaria con Dirección. Es un puesto de gestión, pero muy cercano al servicio y polivalente: en las horas punta ayudarás a tu equipo en caja, barra, cocina y sala cuando el servicio lo requiera.
Tus responsabilidades
Apertura del local
- Participar en la preapertura (maquinaria, menaje, primeros pedidos) y en la selección y formación del equipo inicial.





Clientes y ventas
- Alcanzar los objetivos de ventas e impulsar el ticket medio con la venta sugerida de bebidas y complementos.
- Garantizar el estándar de servicio en mostrador, sala y terraza, especialmente en las horas punta.
- Resolver en el momento las incidencias y reclamaciones de clientes.
- Hacer seguimiento de las reseñas online y de la competencia, y proponer mejoras.

Operativa diaria y calidad
- Dirigir la apertura y el cierre del local según los protocolos establecidos.
- Asegurar que todos los productos se elaboran y presentan según las fichas técnicas y recetas de San Ginés.
- Distribuir al equipo por puestos en cada turno y reasignarlo según la carga de trabajo.
- Velar por la limpieza, el orden y la imagen del local, la vitrina y la terraza (respetando la licencia de veladores).
- Coordinar el mantenimiento y las averías de maquinaria e instalaciones.

Gestión del equipo
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📌 Encargado/a de Cafetería (Sevilla)
🏢 Chocolatería San Gines - Sevilla
📍 Sevilla