Restaurante de tendencia, dirigido a un público urbano, actual y abierto a nuevas experiencias, busca incorporar un/a Director/a de Restauración.
Su propuesta combina cocina creativa, coctelería de autor y un diseño escénico inmersivo que lo convierte en un espacio único.
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Funciones principales:.
Dirección integral de la operativa del restaurante, asegurando la excelencia en cada turno de servicio.
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Coordinación y desarrollo de un equipo humano de más de 30 personas, promoviendo la motivación y el buen ambiente de trabajo.
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Gestión económica y administrativa: control de ventas, costes, escandallos y planificación de recursos.
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Control y trazabilidad de invitaciones, así como de la gestión de stock de bebidas en coordinación con el área de almacén.
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Garantizar un servicio dinámico y adaptado a un cliente internacional que busca experiencias memorables.
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Coordinación con marketing y eventos para potenciar la imagen del restaurante y reforzar su posicionamiento como referente de la restauración experiencial en Madrid...
Requisitos mínimos.




Experiencia previa como Gerente o Director/a en restauración, ocio nocturno con propuesta gastronómica, restaurantes temáticos o espacios de entretenimiento con servicio de cenas.
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Capacidad demostrada de gestión, negociación y supervisión, con experiencia liderando equipos de más de 25 personas.
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Experiencia en la gestión de eventos y programación de música en directo, con capacidad para coordinar tanto la logística como la interacción con artistas y proveedores externos.
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Trayectoria en entornos con clientela internacional y propuestas experienciales o escénicas.
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Conocimiento sólido en gestión operativa, planificación y control de la cuenta de resultados.
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Buen dominio de Excel, Skello y Ágora.
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Nivel inglés medio.
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Disponibilidad para realizar jornadas con cierres hasta las 02:30h...
Condiciones del puesto:.
Retribución competitiva, con un esquema de incentivos a partir de los primeros meses de incorporación.
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Jorn

📌 Director/A De Restauración Experiencial (España)
🏢 Consultoria
📍 España