CHEF – RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMÍA (MADRID) Alta cocina · Liderazgo culinario · Gestión integral de cocina INTRODUCCIÓN Restaurante de alta gastronomía ubicado en Madrid busca incorporar Chef con experiencia en cocina de nivel Estrella Michelin y vocación por la excelencia.
La posición implica liderar un equipo de * profesionales de cocina , garantizando una propuesta culinaria innovadora, coherente y rentable, manteniendo el prestigio del restaurante y su reconocimiento en el panorama gastronómico nacional.
Buscamos un perfil con ambición de formar parte de la gastronomía española , capaz de combinar creatividad, técnica y gestión para ofrecer una experiencia excepcional.
FUNCIONES Crear, diseñar y actualizar menús basados en calidad, estacionalidad, rentabilidad y tendencias gastronómicas.
Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando estándares de sabor, estética y consistencia.
Gestionar el equipo de cocina pax), asignando tareas, organizando horarios y fomentando un entorno profesional y creativo.
Controlar inventarios, compras, costes y presupuestos ,



optimizando recursos y reduciendo mermas.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria .
Coordinar la logística y flujo de trabajo para un servicio eficiente.
Formar y desarrollar al equipo culinario, promoviendo la innovación y el crecimiento profesional.
Colaborar con la dirección del restaurante en la definición de objetivos gastronómicos y comerciales.
REQUISITOS Experiencia mínima de 5 años en cocina de alta gastronomía .
Imprescindible experiencia previa en restaurantes con Estrella Michelin .
Formación académica en cocina o gastronomía (valorable).
Conocimientos sólidos de gestión de costes, presupuestos y organización de cocina.
Capacidad de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
Nivel medio de inglés (valorable).
Edad orientativa: * años .
Pasión por la gastronomía, compromiso y dedicación.
COMPETENCIAS FUNDAMENTAL Creatividad culinaria y conocimiento d

📌 Chef (Saddle) (España)
🏢 Yuma Tech
📍 España