Dependencia jerárquica:Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2o jefes/as de cocina.Funciones y Actividades principales:- -Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales.
- -Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.
- -Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.
- -Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante.
- -Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo.
- -Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida.
- -Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas.
- -Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo.




- -Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico-sanitarias y manual de APPCC.Perfil requeridoFormación Académica:- o Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado.Conocimientos específicos:- o -Manipulador de alimentos.
- o -Formación de APPCC.
- o -Formación en alérgenos e intolerancias.Experiencia Profesional:- o -Experiencia mínima de un año en una posición similar.Habilidades requeridas:- o -Rapidez y eficiencia.
- o -Capacidad física y resistencia.
- o -Vocación de servicio (Care)- o -Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease)- o -Proactividad.
- o -Atención al detalle.
- o -Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver)- o -Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise)- o -Capacidad de trabajo en equipo, actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa y- competente.
J-*-Ljbffr

📌 Jefe/A De Partida (España)
🏢 Hesperia Group
📍 España