- Cuinar
- Control diari de les mercaderies i dels proveïdors, revisant que l’albarà sigui correcte i que els producte entregat compleixi els requisits.
- Proposar elaboracions noves (sempre que aquestes encaixin amb el pressupost)
- Conjuntament amb l’administrador/a del centre, contractar les empreses externes al servei (plagues, analítiques, proveïdors d’aliments...).
- Conjuntament amb un/a nutricionista, elaborar els menús dels centres i les seves derivacions.
- Fer complir al personal de cuina, els diagrames de fluxos de la cuina central.
- Avisar a manteniment en el cas d’incidències amb la maquinària de la cuina.
- Assistir al centre en cas d’incidència fora de l’horari laboral.
- Realitzar diàriament el control del clor de la cuina.
- Registrar les incidències i aplicar mesures correctores si s’escau.




- Crear els albarans d’expedició de menús de cada dia.
- Planificar les tasques de l’equip de cuina segons la producció i del menú.
- Control de temperatures diàriament.
- Control dels productes envasats i registrar-los amb nº de lot.
- Gestionar els residus de la cuina com per exemple els olis usats.
- Realitzar el registre de control de producció conjuntament amb les cuineres.
- Revisar el compliment de tots els plans i aplicar-los.
- Elaborar els quadrants del personal de cuina.
- Altres tasques relacionades amb la cuina central. Disponibilitat de vehicle, Permisos de conduir: b. català (parlat Superior, escrit Superior), espanyol (parlat Superior, escrit Superior)

📌 CUINER/A CENTRAL (Lérida)
🏢 EDUVIC
📍 Lérida