Descripción:

¿Todo listo para enviar su solicitud? Por favor, lea la descripción al menos una vez antes de hacer clic en "Solicitar".

-

- - Distribució i organització de les feines de la cuina juntament amb el Xef Executiu.

- - Briefing diari amb la plantilla, per comentar incidències recurrents a l’hora de la elaboració de plats, tècniques, plats del dia, suggeriments, responsabilitats i actituds.

- - Control i gestió del passe i servei de cuina, liderand el conjunt de partides informant de les comandes, gestionant tempos i comprovant que els plats surten segons els estàndards establerts.

- - Determinar petits líders (Caps de partida) i saber delegar feines, crear rutines i marcar objectius.

- - Control i recepció de matèries primeres, i estucatge. Gestió de proveïdors i comandes.

- - Minimització i control de mermes, en preparació i servei segons la feina esperada.

- - Check list diari de totes les partides, quantitats, talls del producte,



muntatge de plats, textures de salses i punts de sal.

- - Planificació i disseny junt el Xef Executiu, dels menús, cartes i suggeriments. Trasllat de l’oferta al equip de sala mitjançant el seu Cap.

- - Control APPCC.

- - Control del Check list de neteja, així com l’ordre i la neteja i la imatge del personal.

- - Focalitzar el treball en equip dins de la cuina i també vetllar per la bona relació amb el personal i Cap de Sala. xqbhyrx

- - Crear en general bon ambient i harmonia.

IMPLICACIÓ EN L´EMPRESA
MOBILITAT
ACTITUD POSITIVA

-

- MINIM 3 ANYS D´EXPERIÈNCIA COM A CAP DE CUINA

- FACILITAT DE MANDO

- GESTIÓ OPERATIVA COM A CAP

- GESTIÓ DE PERSONAL

- GESTIÓ DE COSTOS

- DISSENY DE MENÚS ATRACTIUS

- IDIOMA CATALÀ

#J-18808-Ljbffr

📌 CAP DE CUINA (Tona)
🏢 Dades De L´Empresa Ocultes Verificada
📍 Tona