Familia La Ancha | Fuenlabrada, Madrid

En Familia La Ancha creemos que detrás de cada gran restaurante hay un equipo comprometido, una organización sólida y muchas personas que trabajan para que todo funcione.

Somos un grupo de restauración que entiende la gastronomía desde el respeto por el producto, la honestidad, la humildad, la generosidad y el compromiso con las personas.

Buscamos incorporar un/a Director/a de Operaciones para nuestra Cocina Central de Producción ubicada en Fuenlabrada (Madrid), que asuma la responsabilidad de organizar, coordinar y supervisar el funcionamiento integral del centro.

Buscamos un cualificado con experiencia contrastada en cocinas centrales, centros de producción alimentaria o almacenes logísticos vinculados al sector de la restauración, acostumbrado a gestionar equipos, planificar producciones, controlar existencias y garantizar el cumplimiento de los compromisos de suministro.

Queremos incorporar a una persona con criterio, capacidad de anticipación, liderazgo y una clara orientación a la eficiencia operativa.





¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?

1. Planificación y control de la producción
• Planificar, organizar y supervisar la producción diaria y semanal, ajustándola a las necesidades de nuestros restaurantes y clientes.
• Garantizar el cumplimiento de los programas de producción, los volúmenes previstos y los plazos establecidos.
• Definir y supervisar los niveles mínimos de existencias, anticipando necesidades de producción y evitando roturas de stock.
• Optimizar los recursos productivos, los tiempos de elaboración y la capacidad operativa del centro.
• Detectar desviaciones e implantar medidas correctoras que mejoren la productividad y la eficiencia.

2. Gestión de almacenes, inventarios y existencias
• Supervisar la recepción, almacenamiento, conservación y expedición de materias primas y productos terminados.
• Garantizar la fiabilidad de los inventarios y la correcta correspondencia entre las existenci

📌 Director/a de Operaciones (Madrid)
🏢 Familia La Ancha
📍 Madrid