¿Cuál será tu misión?
Como Jefe/a de cocina, serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B; para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.
¿Qué tendrás que hacer?
• Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
• Realizar los turnos y horarios del personal a su carg
• Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
• Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
• Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
• Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
• Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente,



APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
• Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.
• Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica.
• Desarrollo constante de I+D en el departamento.
• Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B; para asegurar la consecución de objetivos.
• Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios
• Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.

¿Qué buscamos?
• Al menos 2-3 años de experiencia como Sous Chef, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
• Formación competente en hostelería/F&B;/cocina.
• Imprescindible dominio del idioma local
• Conocimiento práctico de varios programas informático

📌 Jefe/a de cocina (Madrid)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Madrid