Restaurante consolidado busca jefe/a de cocina para liderar el equipo y coordinar la operativa diaria.
La persona seleccionada será responsable de organizar el servicio y las partidas, supervisar la preparación y presentación de los platos, coordinarse con el equipo de sala y garantizar la calidad, el orden y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones
Dirigir, organizar y acompañar al equipo de cocina.
Planificar la mise en place y coordinar las partidas durante el servicio.
Supervisar la calidad, presentación y regularidad de los platos.
Gestionar pedidos, recepción de mercancía, stock y conservación del producto.
Controlar costes, escandallos y mermas.
Proponer mejoras en la organización y en la oferta gastronómica.
Mantener una coordinación fluida con sala y dirección.
Velar por el orden, la limpieza y las normas de seguridad alimentaria.
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📌 Jefe De Cocina Gerona
🏢 247 Media
📍 Gerona
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