En Chiringuito El Merlo (Grupo La Revuelo), referente de la gastronomía tradicional marinera en el Paseo Marítimo de El Palo, ampliamos nuestro equipo de sala para el turno de tarde y cierre.
Buscamos a una persona dinámica, resolutiva y con experiencia contrastada gestionando equipos en hostelería de alta rotación, capaz de liderar el pase, coordinar la sala y asegurar la excelencia en el trato al cliente.
- Encargado/a de Sala
- Turno de Tarde / Cierre
- Ubicado en el Paseo Marítimo de El Palo Pedregalejo, Málaga
- Coordinación integral de la sala y terraza: Asignación de rangos, supervisión del servicio y gestión de la rotación ágil de mesas por orden de llegada.
- Relevo de turno: Traspaso ordenado con el equipo de mañana, revisión de mise en place y preparación de la sala para el servicio de cenas.
- Coordinación con cocina y barca de espetos: Comunicación continua con el pase y espeteros para garantizar que los platos y espetos salgan en su punto y sin demoras.
- Atención al comensal:
Detección proactiva de incidencias en sala y resolución eficaz de cualquier reclamación en mesa.
- Cierre operativo y arqueo: Control de TPV, cobros, cuadre diario de caja y supervisión de los protocolos de limpieza y recogida.
REQUISITOS DEL PERFIL:
- Mínimo 2 años de experiencia como encargado/a, segundo/a o jefe/a de rango en establecimientos de alto volumen (chiringuitos, marisquerías o arrocerías).
- Capacidad demostrada de liderazgo y gestión de equipos bajo presión en momentos de máxima afluencia.
- Atención al detalle en la presentación de la sala, limpieza y control visual del pase.
- Se valorará nivel de inglés para atención a clientes internacionales.
- Residencia en Málaga capital o vehículo propio para desplazarse tras el cierre.
- Contrato fijo a jornada completa desde el primer día.
- Estabilidad horaria.
- Salario competitivo acorde a la responsabilidad + propinas repartidas por turnos de servicio.
- Incorporación a un grupo hostelero consolidado (Grupo La
📌 Encargado/a de Sala – Turno de Tarde (Málaga)
🏢 Grupo La Revuelo
📍 Málaga
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