Empresas: Boris 45Buscamos incorporar de forma inmediata a un/a Responsable de Dietética de Cocina para formar parte de nuestro equipo en Barcelona, ??
dentro del ámbito de la restauración colectiva.
La persona seleccionada será responsable de la gestión y supervisión del área de dietética vinculada a la cocina, garantizando la correcta planificación, elaboración y aplicación de las dietas, así como el cumplimiento de los protocolos de calidad, higiene y seguridad alimenticia.
También asumirá funciones de coordinación de equipos, gestión de procesos de cocina e interlocución con el cliente.Funciones:Gestionar y supervisar el área de dietética dentro de la cocina.
Planificar, revisar y supervisar los menús y las distintas dietas según las necesidades nutricionales de los comensales.
Garantizar la correcta elaboración y aplicación de las dietas especiales, incluyendo alergias, intolerancias y otros requerimientos dietéticos.
Coordinarse con el equipo de cocina para garantizar la correcta preparación, identificación y distribución de las distintas dietas.




Supervisar los procesos de producción y velar por el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos.
Garantizar el cumplimiento de los protocolos de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
Participar en la implantación, seguimiento y actualización de los procedimientos de calidad y seguridad alimenticia.
Gestionar, coordinar y supervisar el equipo de trabajo, organizando las tareas y haciendo su seguimiento.
Mantener una comunicación fluida con el cliente y dar respuesta a sus necesidades y requerimientos.
Gestionar y resolver incidencias relacionadas con las dietas, producción y servicio.
Supervisar el correcto funcionamiento de los procesos de cocina y dietética.
Participar en la implantación, puesta en funcionamiento y gestión del programa Coquus, asegurando su correcto uso y aplicación en los procesos de cocina y dietética.
Realizar el seguimiento y control de la información y los registros gestionados med

📌 Responsable Dietética (España)
🏢 Boris 45
📍 España