Ubicado en el corazón de Madrid,Santo Mauro, a Luxury Collection Hoteles uno de los establecimientos más exclusivos y emblemáticos de la ciudad. Nuestro hotel combina historia, elegancia y excelencia en el servicio, ofreciendo experiencias únicas a huéspedes nacionales e internacionales dentro del portafolio deMarriott International .Buscamos un/aJefe/a de Cocinaapasionado/a por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo comprometido con los más altos estándares de calidad y servicio.Funciones principalesSupervisar y coordinar las operaciones diarias de cocinaLiderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia.Garantizar la correcta elaboración, presentación y calidad de todos los platos servidos en restaurante, desayunos, eventos y banquetes.Organizar y supervisar la producción diaria y la correcta planificación de los servicios.Participar en la creación y mejora de cartas, menús y propuestas gastronómicas.Controlar los costes de materia prima, mermas e inventarios.Supervisar pedidos, recepción de mercancías y almacenamiento de productos.Asegurar el cumplimiento de los procedimientos APPCC y de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.Coordinar la formación y el desarrollo técnico del equipo.Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para el cliente.Velar por el cumplimiento de los estándares y procedimientos de Marriott International y Luxury Collection.Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, incluyendo experiencia previa en posiciones de supervisión.Experiencia valorable en hoteles de lujo, restaurantes gastronómicos o establecimientos de alta exigencia.Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos.Amplio conocimiento de normativas APPCC y seguridad alimentaria.Capacidad de liderazgo, organización y gestión del estrés.Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.Competencias claveOrientación a resultados.Atención al detalle.Excelencia en el servicio.Trabajo en equipo.Proactividad e iniciativa.Capacidad de planificación y organización.Pasión por la gastronomía y la innovación culinaria.Se valoraráExperiencia previa en hoteles Marriott International.Experiencia en gestión de eventos, banquetes y servicio de alto volumen manteniendo estándares de lujo.Conocimientos de cocina mediterránea e internacional.Incorporación a uno de los hoteles de lujo más prestigiosos de Madrid.Formar parte deMarriott International, compañía líder mundial en el sector hotelero.Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional a nivel nacional e internacional.Formación continua y acceso a programas de desarrollo de talento.Entorno de trabajo exclusivo, vibrante y multicultural.Paquete retributivo competitivo acorde a la experiencia aportada.#J-18808-Ljbffr

📌 Head Chef – Hotel Santo Mauro, A Luxury Collection Hotel, Madrid
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Madrid