Derby Hotels Collection is hiring through Hosco in Madrid.DERBYHOTELSCOLLECTION,esungrupohotelerodereconocidoprestigionacionaleInternacionalenexpansión,quecuentaactualmenteconhotelesenBarcelona,MadridyLondres,ubicadosenedificioshistóricoscomopalacios,casasseñorialesoconstruccionesemblemáticas,quedestacanporalbergarcoleccionesdeobrasdearteantiguoycontemporáneo,másde5.000piezasentotal.Loquelosconvierteenpequeñosmuseosdeincalculablevalorartístico,dichoshotelesgozandelarepresentacióndeprestigiosasmarcascomoSmallLuxuryHotels,DesignHotels,PreferredHotels&Resortsentreotros.Somosunacompañíaglobal,atentaalasostenibilidad,colaboradoraconentidadesdecaráctersocialquepromuevanvaloresdeintegración,igualdaddeoportunidadeseinserciónsocialycreadoradeexperienciasúnicasdeexcelencia,gastronomíaycultura.Estamossinceramentecomprometidosconlaexcelenciaenelservicio,lacalidady,sobretodo,lamejoracontinuaparaasegurarlamáximasatisfacciónypersonalizacióndenuestroshuéspedes.GRUPODERBYCOLLECTIONdeclarasucompromisoconelestablecimientoyeldesarrollodepolíticasqueintegrenlaigualdaddetratouoportunidadesentremujeresyhombres,sindiscriminardirectaoindirectamenteporrazóndegénero,asícomoconelimpulsoyelfomentodemedidasporconseguirlaigualdadrealenelsenodelaorganización,estableciendolaigualdaddeoportunidadesentremujeresyhombrescomounprincipioestratégicodesupolíticacorporativayderecursoshumanos.SobreCEBOyDerbyHotelsCollectionCEBOeselrestaurantegastronómicoubicadoenelHotelUrban5*GL,unodeloshotelesmásemblemáticosdeDerbyHotelsCollection.ElconceptodeCEBO,bajoladireccióndelosjóveneschefsJavierSanzyJuanSauquillo,CocinerosRevelaciónenMadridFusiónyreconocidoscondiversasEstrellasMichelin,seinspiraenunacocinadesnudadeartificios,basadaenproductosselectos.Setratadeunacocinaprofundayllenadematices,queahondaenlossaboresyreivindicalasencillezyloesencial:unacocinapensadaparalamemoriayelrecuerdo.Elproductoeslaesenciadelproyecto:unabúsquedaconstantedelamejormateriaprimadetemporada,delamanodepequeñosproductoresdetodoelpaís.CEBOproponeunacocinanatural,honestaylibredeartificios,reconocidaconunaEstrellaMichelinen2024.EnCEBOactualmenteestamosenbúsquedadeJefe/adePartidaRestauranteCEBO.MisióndelpuestoSupervisaquelaelaboracióndeserviciodealimentosselleveabuentérminosiguiendolosestándaresdecalidadestablecidosporelHotel.Responsabledelacalidad,elaboraciónypresentacióndelosalimentosqueseproducenenlacocinaasignada.Responsabledelaeficienciadelosempleadosasucargo,asícomodelperfectoestadodelimpieza,higieneyordenenlasáreasbajosuresponsabilidad.Reportaa:2ºJefe/adecocinaFuncionesPrepararysupervisarlapreparacióndelosplatosasignadosasuestación.Asegurandoquelosingredientessemanipulanadecuadamenteydequelosplatossepreparansiguiendolasrecetasytécnicasestablecidas.Asistenciaparalaorganización,coordinaciónymotivaciónalequipodecocinerosasignadosasupartida.Asegurarquetodoslosplatosquesalendesuestacióncumplenconlosestándaresdecalidadypresentaciónestablecido.Colaborarconotrosdepartamentosdelacocinaparagarantizarlaeficienciaenelservicio,especialmenteconelJefe/adecocinayeljefe/adecinaejecutivo.Velarporelcorrectofuncionamientodelamaquinariayutensiliosdecocina,asícomodelascámarasfrigoríficasysucontroldetemperatura.Velarporelcorrectocumplimientodelanormativasobreseguridadehigiene(APPCC)eneltrabajoenlasáreasquedependendesudepartamento,promoviendolasaccionespertinentes.Experienciade1añoscomojefe/adepartidaenhoteldecategoríasimilar.Experienciade3añosencocinadehoteles.FormaciónuniversitariadegradosuperiorespecíficadeCocina.ExperienciaenprocedimientosAPPCC.Ampliosconocimientosdetécnicasdecocinaydecontroldecostes.Vocacióndeservicioypasiónporlahostelería.Aldíadelasnuevastendenciasgastronómicas,tantodeproductoscomodenuevosdiseñosypresentaciones.Buencomunicador,asertivoynegociadorefectivoantesituacionesdeconflicto.Capacidaddeliderazgoygestióndeequipos.Excelentesactitudesdeatenciónalcliente,comunicaciónyorganización.Toleranciaaaltosritmosdetrabajoyresilienciaensituacionesbajopresión.Sentidoderesponsabilidadcorporativaycompromiso.Imprescindibleeldominiodecastellanoydelinglés.Please see the full vacancy for the benefits offered by Derby Hotels Collection.#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Partida Restaurante Cebo Madrid (Estrella Michelin)
🏢 Hospitaliti
📍 Madrid