2º Jefe/a de Cocina – Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*EnVincci Hotelesbuscamos incorporar enseptiembrea una persona para el puesto de2º Jefe/a de Cocinaen nuestro hotelVincci Consulado de Bilbao 4 *. Si te apasiona la cocina de hotel, la organización de equipos y quieres crecer en una compañía en constante desarrollo, te estamos esperandoTu misiónSerás la persona encargada de apoyar la coordinación y dirección general de la cocina, siguiendo las directrices del/de la Jefe/a de Cocina y de la Dirección del Hotel, con el objetivo de cumplir los estándares de calidad, ventas y costes del departamento.¿Qué harás en tu día a día?Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios.Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda.Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia para ajustar recursos, personal, material y equipo.Realizar pedidos para cubrir correctamente los servicios.Mantener el orden,



la identificación de productos y el buen estado de almacenes, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).Realizar auditorías, controles y registros establecidos.Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato.Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de clientela y a la temporada.Elaborar las recetas de nuevos platos.Diseñar y actualizar la carta de Room Service.Gestionar y coordinar al equipo a cargo.RequisitosFP / Módulo de Grado Medio en Restauración.Experiencia mínima de2 añosen un puesto similar como2º Jefe/a de CocinaoJefe/a de Partida avanzado/a .Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas.Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.Residencia en Bilbao o alrededores, o disponibilidad para trasladarte.Competencias que valoramosTrabajo en equipoBuena

📌 2º Jefe/A De Cocina (Madrid)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Madrid