EnHospes Amérigobuscamos un/aJefe/a de partidaapasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia.Misión del puestoSerás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización productivo del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.FuncionesOrganizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene,



seguridad alimentaria y APPCC.Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.Requisitos mínimosFormación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada. Valorable disponer de formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel. Muy valorable experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.Valorable contar con experiencia en eventos y banquetes.Contrat

📌 Jefe/A De Partida (Madrid)
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📍 Madrid