Ubicado en el corazón de Madrid, Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel es uno de los establecimientos más exclusivos y emblemáticos de la ciudad. Nuestro hotel combina historia, elegancia y excelencia en el servicio, ofreciendo experiencias únicas a huéspedes nacionales e internacionales dentro del portafolio de Marriott International .Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo comprometido con los más altos estándares de calidad y servicio.Funciones principales Supervisar y coordinar las operaciones diarias de cocinaLiderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia.Garantizar la correcta elaboración, presentación y calidad de todos los platos servidos en restaurante, desayunos, eventos y banquetes.Organizar y supervisar la producción diaria y la correcta planificación de los servicios.Participar en la creación y mejora de cartas,



menús y propuestas gastronómicas.Controlar los costes de materia prima, mermas e inventarios.Supervisar pedidos, recepción de mercancías y almacenamiento de productos.Asegurar el cumplimiento de los procedimientos APPCC y de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.Coordinar la formación y el desarrollo técnico del equipo.Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para el cliente.Velar por el cumplimiento de los estándares y procedimientos de Marriott International y Luxury Collection.Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina cualificado, incluyendo experiencia previa en posiciones de supervisión.Experiencia valorable en hoteles de lujo, restaurantes gastronómicos o establecimientos de alta exigencia.Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos.Amplio conocimiento de normativas APPCC y seguridad alimentaria.Capacidad de liderazgo, organización y gestió

📌 Head Chef – Hotel Santo Mauro, A Luxury Collection Hotel, Madrid
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Madrid