Restaurant Manager | Gerente de Restaurante Casual

Jaén | Contrato indefinido | Jornada completa

️ ¿Te apasiona la restauración y disfrutas liderando equipos, gestionando operaciones y haciendo crecer un negocio?

Buscamos un/a Gerente de Restaurante para asumir la dirección operativa de un establecimiento de restauración casual, con un concepto gastronómico dinámico, ambiente informal y una clara orientación a la experiencia del cliente.

Queremos incorporar a una persona con liderazgo, iniciativa y visión de negocio. Un/a profesional que sepa combinar la gestión de personas, el control de resultados y la excelencia en el servicio.

Buscamos mucho más que un responsable de restaurante: queremos a alguien capaz de hacer que las cosas sucedan.

¿Cuál será tu misión?

Liderar el funcionamiento integral del restaurante, garantizando una operativa eficiente, un equipo motivado y una experiencia de cliente que invite a volver.

Tendrás autonomía para organizar el día a día del establecimiento, impulsar mejoras y trabajar sobre los principales indicadores de rentabilidad y calidad.

¿Qué harás en tu día a día?

Liderar, coordinar y desarrollar el equipo de sala y cocina, fomentando un entorno de trabajo positivo y orientado a resultados.
Supervisar la operativa diaria y garantizar la fluidez del servicio.
Organizar cuadrantes, turnos, vacaciones y necesidades de personal.
Seleccionar, formar y acompañar al equipo para impulsar su desarrollo profesional.
Analizar las ventas, el ticket medio,



los costes operativos y los principales indicadores del negocio.
Gestionar aprovisionamientos, inventarios, pedidos, mermas y control de producto.
Identificar oportunidades de mejora para optimizar procesos y aumentar la rentabilidad.
Resolver incidencias con agilidad, criterio y orientación al cliente.
Garantizar los estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y atención.
Colaborar con la dirección en la consecución de los objetivos comerciales y operativos.

Aptitudes y conocimientos deseados:
¿Qué perfil buscamos? Nos gustaría conocer a profesionales con experiencia en la gestión de restaurantes, especialmente en conceptos de restauración casual, organizada o de alto volumen de actividad. Valoraremos: Experiencia consolidada en restauración, preferiblemente con al menos 5 años de trayectoria cualificado. Experiencia como Gerente, Restaurant Manager, Encargado/a General o Responsable de Restaurante. Capacidad demostrada para gestionar, motivar y desarrollar equipos. Conocimiento de los principales indicadores de gestión: ventas, productividad, costes, inventarios y rentabilidad. Habilidades organizativas, capacidad de decisión y orientación a soluciones. Manejo de herramientas digitales de gestión y conocimientos básicos de ofimática. Disponibilidad para trabajar en horarios propios de restauración, incluidos fines de semana. Pero, sobre todo, buscamos actitud: liderazgo cercano, energía, compromiso, sentido de la responsabilidad y capacidad para transmitir entusiasmo al equipo.

📌 Gerente de Restaurante casual (Jaén)
🏢 Mystery Project
📍 Jaén