En Chiringuito El Merlo (Grupo La Revuelo), referente de la gastronomía tradicional marinera en el Paseo Marítimo de El Palo, ampliamos nuestro equipo de sala para el turno de tarde y cierre.
Buscamos a una persona dinámica, resolutiva y con experiencia contrastada gestionando equipos en hostelería de alta rotación, capaz de liderar el pase, coordinar la sala y asegurar la excelencia en el trato al cliente.
Encargado/a de Sala
Turno de Tarde / Cierre
Ubicado en el Paseo Marítimo de El Palo Pedregalejo, Málaga
Coordinación integral de la sala y terraza:
Asignación de rangos, supervisión del servicio y gestión de la rotación ágil de mesas por orden de llegada.
Relevo de turno:
Traspaso ordenado con el equipo de mañana, revisión de mise en place y preparación de la sala para el servicio de cenas.
Coordinación con cocina y barca de espetos:
Comunicación continua con el pase y espeteros para garantizar que los platos y espetos salgan en su punto y sin demoras.
Atención al comensal:
Detección proactiva de incidencias en sala y resolución eficaz de cualquier reclamación en mesa.
Cierre operativo y arqueo:
Control de TPV, cobros,
cuadre diario de caja y supervisión de los protocolos de limpieza y recogida.
REQUISITOS DEL PERFIL:
Mínimo 2 años de experiencia como encargado/a, segundo/a o jefe/a de rango en establecimientos de alto volumen (chiringuitos, marisquerías o arrocerías).
Capacidad demostrada de liderazgo y gestión de equipos bajo presión en momentos de máxima afluencia.
Atención al detalle en la presentación de la sala, limpieza y control visual del pase.
Se valorará nivel de inglés para atención a clientes internacionales.
Residencia en Málaga capital o vehículo propio para desplazarse tras el cierre.
Contrato indefinido a jornada completa desde el primer día.
Estabilidad horaria.
Salario competitivo acorde a la responsabilidad + propinas repartidas por turnos de servicio.
Incorporación a un grupo hostelero consolidado (Grupo La Revuelo) con actividad y volumen durante todo el año.
Ambiente de trabajo dinámico, profesional y equipo cohesionado.