Gestión Operativa y de Servicio:- Dirigir y coordinar los turnos de servicio (desayuno, almuerzo y cena) en los diferentes espacios (Buffet, Restaurante a la Carta y Bares).- Velar por el cumplimiento de los procedimientos operativos (PNT) de la compañía.- Organizar la distribución de mesas, sectores y flujo de clientes.- Controlar las normas de higiene, APPCC y gestión de alérgenos.- Planificar y supervisar la ejecución de banquetes, eventos y grupos.Atención al Cliente:- Recibir y atender a los huéspedes con un trato cálido, cercano y cualificado. - Resolver de manera ágil e inmediata cualquier incidencia o queja en sala. - Atender peticiones especiales (dietas, alergias, clientes VIP y celebraciones). Liderazgo y Gestión de Equipo:- Elaborar turnos,



cuadrantes de trabajo y vacaciones optimizando la productividad. - Formar, motivar y evaluar constantemente al equipo en protocolo, vinos y venta sugestiva. - Fomentar un buen ambiente laboral y una estrecha coordinación con Cocina. Gestión Económica (F&B;):- Supervisar inventarios y costes de bodega, vajilla, cristalería y mantelería. - Impulsar técnicas de venta sugestiva (up-selling) para incrementar el ticket medio. - Realizar pedidos de material y bebidas en coordinación con Dirección o Economato.

📌 Jefe / a de sala - Bar / Restaurante (España)
🏢 Randstad
📍 España