Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina ¿Es este el puesto que está buscando? Si es así, siga leyendo para obtener más detalles y no olvide enviar su solicitud hoy mismo. La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial . Somos la primera tortillería de especialidad en España , locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única. Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros. El rol Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo , serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales. No es un rol de back office. Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real. Qué harás Garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.



Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día. Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento. Trabajarás sobre métricas fundamental - tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación - y actuarás sobre ellas de forma estructurada. Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas. Qué buscamos en ti Al menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo. Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad. Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía. Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción. Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia - imprescindible. Flexibilidad horaria y mentalidad resolu

📌 Area Manager Cocina (Pontevedra)
🏢 La Martinuca
📍 Pontevedra