Únete a una cadena hotelera multinacional líder en hospitalidad Estamos buscando un Director/a de Restauración para liderar la estrategia gastronómica y garantizar una experiencia culinaria excepcional en todos nuestros hoteles. Responsabilidades principales:Gestión integral de restauración en restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets.Control de costes y presupuestos: análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios.Revisión y supervisión de puntos de venta: asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento.Desarrollo de conceptos gastronómicos adaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales.Gestión de equipos: formación, liderazgo y motivación de chefs, responsables de sala y personal operativo.Cumplimiento normativo en seguridad alimentaria,



higiene y sostenibilidad.Innovación y mejora continua: implementación de nuevas propuestas culinarias y experiencias gastronómicas.Experiencia consolidada en dirección de restauración en hoteles de lujo o cadenas internacionales.Conocimiento profundo de modelos de servicio (buffet, restaurante a la carta, banquetes, room service).Dominio de herramientas de control de costes y análisis financiero.Inglés fluido (otros idiomas serán valorados).Liderazgo, visión estratégica y orientación a resultados.Posibilidad de crecimiento en una compañía global.Paquete retributivo competitivo y beneficios exclusivos.

📌 Director De Restauración (Madrid)
🏢 Empresa Confidencial
📍 Madrid