¡Buscamos Segundo/a de Cocina!
? Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión Estabilidad + desarrollo: ****** € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual¿Te apasiona la cocina... pero también la gestión?
¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada?
¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas?
¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional?
->Entonces sigue leyendo.Este puesto está pensado para crecer.Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Segundo/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid.
¿Quiénes son?
Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa.
No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina.
->El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar.
? El reto del puestoEste rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina.De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a:Gestionar la operativa diaria de una cocina con volumen.Organizar producción, servicio y equipos.Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes.Planificar pedidos, consumos e inventarios.Aplicar correctamente APPCC,



gestión de alérgenos y PRL.Coordinarte con Dirección de Restaurante Aquí no se improvisa ni se "crea sobre la marcha".
Aquí se aprende a dirigir una cocina de grupo.
¿Qué perfil estamos buscando?
Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina.
? Perfil operativo y gestor, no creativo.
? Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.
? Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.
? Orden, método y criterio en el servicio.
? Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo.Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.Requisitos? Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca.
? Buen nivel técnico y capacidad de organización.
? Interés real por la gestión de equipos y procesos.
? Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.
? Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.
¿Qué ofrecen?
?Proyecto sólido en un grupo nacional en expansión.
? Aprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina.
? Acompañamiento y formación desde dentro.
? Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.
? Salario Bruto Anual: ****** € ? Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad.Ubicación? Madrid – zona centro¿Te interesa el proyecto?
Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso.Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado... queremos conocerte.
Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a ? ****** con el Asunto: "Segundo/a de Cocina – Madrid"

📌 Segundo De Cocina - €24.000 Al Año (Madrid)
🏢 Alfonso Mas Castillo - Umami Projects
📍 Madrid