EnGinkgo Restaurantesqueremos incorporar un/aEvent Operations Director – Banquetes & Catering, con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil deMaître Senior .Buscamos un perfil senior, con robusto ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio.¿Cuál será tu misión?Liderar laplanificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering, tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo.Serás el/lamáximo/a referente operativodurante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución excelente, una experiencia de cliente diferencial y una gestión eficiente de los recursos.Qué responsabilidades tendrás?Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre.Dimensionar equipos, materiales, montajes y necesidades logísticas de cada servicio.Coordinar sala, cocina, proveedores y resto de áreas implicadas.Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje.Gestionar servicios decatering y eventos en localizaciones externas, incluyendo visitas técnicas y planificación operativa.Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala,



tanto estructurales como eventuales.Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores.Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad.Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entreexcelencia de servicio, productividad y rentabilidad .Un/a profesional con experiencia consolidada enhoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de eventos, con trayectoria en posiciones como:O posiciones similaresValoraremos especialmente experiencia eneventos de diferentes formatos y volúmenes, catering externo, gestión de equipos numerosos y coordinación entre sala, cocina, logística y proveedores .Además, buscamos una persona con:Alto conocimiento de operativa de sala, banquetes y protocolo.Capacidad de planificación, organización y liderazgo.Orientación absoluta al cliente y atención al detalle.Capacidad de decisión y resolución bajo presión.Visión de negocio y sensibilidad hacia costes y rentabilidad.Disponibilidad y flexibilidad horaria propia de la actividad de eventos.Si tienes experiencia haciendo quetodo funcione detrás de un gran evento para que delante parezca fácil, nos encantará conocerte.#J-18808-Ljbffr

📌 Director De Operaciones De Banquetes Y Eventos (Madrid)
🏢 GINKGO RESTAURANTES
📍 Madrid