- Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina durante la preparación y el servicio.- Organizar las partidas, distribuir tareas y garantizar una correcta planificación del trabajo diario.- Asegurar la correcta elaboración, presentación y salida de todos los platos conforme a los estándares del restaurante.- Velar por la calidad, regularidad y consistencia de cada elaboración.- Supervisar la mise en place, los tiempos de producción y el correcto desarrollo de cada servicio.- Controlar el aprovisionamiento, almacenamiento y rotación de materias primas.- Gestionar pedidos, stock e inventarios, evitando mermas y optimizando el aprovechamiento del producto.- Detectar desviaciones de consumo, desperdicios o costes y proponer medidas de mejora.- Participar en el desarrollo,



actualización y mejora de la carta junto con la dirección.- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos.- Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de la cocina, cámaras y zonas de trabajo.- Coordinarse de manera constante con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y eficiente.-Formar, acompañar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo profesional y colaborativo.- Detectar necesidades operativas y proponer mejoras en procesos, organización y funcionamiento de cocina.

📌 JEFE/A DE COCINA (Barcelona)
🏢 La Taverna dels Torras
📍 Barcelona