El 2nd Maître asumirá las tareas del Maître durante sus días libres y sus vacaciones.
Las tareas de dirección del departamento deberán complementarse entre ambos a
criterio del responsable de sala / Maître. (este puesto no siempre está autorizado)
Completo soporte de gestión al responsable de sala / Maître.
Persona responsable, conocedor de la oferta gastronómica y operativa de servicio,
presentación de salas y montaje de mesas. Organizado, limpio, comprometido y
competente. Con actitud positiva y proactiva.
Principalmente es el apoyo directo del responsable de sala / Maître, así
como el gestor del departamento en ausencia del titular.
El principal objetivo es garantizar las buenas praxis, conseguir sobresaliente
satisfacción de cliente. Orden y limpieza en todas las áreas comunes y de
vista al cliente.
Tener capacidad de liderazgo por convicción y no por imposición.
Se requiere que sea una persona con buen trato personal, que sepa hacer
equipo y que magnifique la ergonomía de trabajo de su equipo.
Flexibilidad, compromiso, entrega, dedicación y lealtad empresarial y
personal son cualidades imprescindibles en un 2nd Responsable de sala /
2nd Maître.
Conocer a su equipo y fortalecer sus puntos fuertes y potenciar los puntos
débiles.
Capacidad de organización y planificación.
Autoridad principal en el cumplimiento de los estándares corporativos en
presentación, montaje y distribución en las áreas de servicio.
Resolución de incidencias con los clientes.
Formar y fortalecer el conocimiento técnico del equipo.
Capacidad de comunicación fluida y eficaz con responsable de sala / Maître.
Conocimientos informáticos a nivel usuario.
Robusto responsabilidad en la gestión de comprar y control de inventarios.
Segundo responsable en el cumplimiento de los estándares de calidad y
APPCC
Atención de las peticiones del personal a cargo (vacaciones, días libres,
peticiones especiales…etc.) – Previa consulta con su F&B; Manager.
o En ausencia del responsable de sala / Maître
Realización de los horarios de las jornadas laborales en los distintos outlets
que tenga el establecimiento – Previa autorización con su F&B; Manager.
o En ausencia del responsable de sala / Maître
Líder en los servicios de venta y trato organizativo, profesional y comercial