Si tu especialidad es el sushi, queremos conocer tu técnica y tu forma de entender el producto.Sabes que un buen resultado depende de muchos detalles: el punto del arroz, la precisión del corte, la temperatura y el equilibrio de cada pieza.En YARA Portals buscamos un/a sushiman/sushiwoman que disfrute de ese trabajo minucioso y sepa mantener la calidad y la regularidad durante el servicio.Tu día a díaTe encargarás de preparar y ejecutar las elaboraciones de sushi de la carta, cuidando el producto y la presentación, en coordinación con el equipo de cocina.Entre tus funciones estarán:Organizar la mise en place de la estación de sushi.Preparar el arroz y los ingredientes necesarios para el servicio.Limpiar, porcionar y cortar pescado según las elaboraciones previstas.Elaborar makis, nigiris, sashimis y otras preparaciones de la carta.Mantener la uniformidad de las piezas,



las cantidades y la presentación.Controlar la frescura, la trazabilidad, las temperaturas y la conservación del producto.Aplicar los procedimientos de seguridad alimentaria correspondientes a la manipulación de pescado crudo.Mantener tu estación organizada y coordinar los tiempos con el resto de la cocina.Nos encajará tu perfil si…Tienes experiencia demostrable en elaboración de sushi.Dominas la preparación del arroz y las técnicas de corte y manipulación del pescado.Trabajas con limpieza, precisión y respeto por el producto.Sabes organizar la producción y mantener la calidad en momentos de alta actividad.Valoras el trabajo en equipo y tienes disposición para seguir perfeccionando tu técnica.Hablemos de tu próxima etapa.

📌 Sushi Chef (Calviá)
🏢 Restaurantes Fera Palma
📍 Calviá