Bodegas Calvente selecciona Enólogo para su bodega ubicada en GranadaFuncionesCoordinar todas las etapas del proceso de vinificación: recepción de uva, despalillado, prensado, fermentación, trasiegos, estabilización, filtrado y crianza.Supervisar y participar activamente en los trabajos de bodega durante la vendimia y post-vendimia.Controlar parámetros enológicos (temperatura, densidad, acidez, etc.) y ajustar prácticas según el tipo de vino y las decisiones técnicas.Mantener registros detallados de cada lote de vino, garantizando la trazabilidad y cumplimiento de protocolos.Coordinar con el equipo de laboratorio para el análisis químico y sensorial del vino en sus distintas fases.Supervisar el uso y mantenimiento de equipos de elaboración (prensas, bombas, tanques, intercambiadores, etc.).Aplicar y hacer cumplir las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.Gestionar el equipo operativo de bodega: distribución de tareas, formación y control del desempeño.Apoyar en la planificación de embotellado en movimientos de vino según calendario de producción.Con la etiqueta: bodega, enologo, vino#J-18808-Ljbffr

📌 Enólogo (Madrid)
🏢 Bodegas Calvente
📍 Madrid