Supervisión y Liderazgo:Liderar la brigada de cocina en ausencia del jefe de cocina, asegurando la continuidad del servicio y la calidad de las preparaciones.Preparación y Ejecución:Supervisar y participar activamente en la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando la uniformidad y el cumplimiento de las recetas.Gestión de la Producción:Coordinar los diferentes pases y partidas para optimizar los tiempos de producción y asegurar la fluidez del servicio, incluso en momentos de alta demanda.Control de Calidad y Estándares:Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y calidad de los productos, así como por la limpieza y organización de la cocina.Gestión de Inventario:Colaborar en la gestión de pedidos, control de stock e inventarios de productos de cocina, minimizando mermas y optimizando el aprovisionamiento.Formación y Desarrollo:Asesorar y formar al personal de cocina en las técnicas culinarias,



normas de higiene y en la filosofía de nuestra propuesta gastronómica.Coordinación con Sala:Mantener una comunicación fluida con el equipo de sala para asegurar un servicio coordinado y eficiente.RequisitosExperiencia ProfesionalExperiencia demostrable de al menos 3 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida en restaurantes de alto volumen, tabernas gastronómicas o conceptos de restauración informal de alta gama.Sólido conocimiento y experiencia en la cocina tradicional española y mediterránea.Habilidad probada en la gestión de equipos y en la supervisión de la producción en entornos de ritmo constante.Habilidades Interpersonales y LiderazgoCapacidad para liderar y motivar equipos, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.Proactividad, capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones.Excelentes habilidades comunicativas para coordinar eficazmente con el equipo de cocina.Gestión Técnica y FormaciónFormación en Cocina y Gastronomía.Conocimientos actualizados en seguridad alimentaria, APPCC y manipulación de alimentos.Dominio de las diferentes técnicas culinarias y manejo de maquinaria de cocina cualificado.Disponibilidad y ActitudDisponibilidad horaria completa para cubrir turnos partidos y fines de semana, adaptándose a las necesidades de un servicio de alta exigencia.Compromiso con la excelencia culinaria, pasión por la gastronomía y una actitud de mejora continua.#J-18808-Ljbffr

📌 Segundo/A De Cocina (Madrid)
🏢 Salvist
📍 Madrid