Una cadena de restauración de alto nivel busca incorporar un Chef Corporativo Ejecutivo con enfoque estratégico, visión de negocio y experiencia en operaciones culinarias de gran escala. El objetivo principal del rol es liderar y profesionalizar las operaciones de cocina en el mercado español, garantizando consistencia, eficiencia y excelencia en todas las unidades del grupo, en un contexto de fuerte expansión.Responsabilidades Clave- Supervisar todas las operaciones culinarias en España, asegurando el cumplimiento de indicadores principal: coste de alimentos, eficiencia del personal, satisfacción del cliente, control de porciones y consistencia del producto.- Asegurar el cumplimiento de normativas HACCP y estándares locales de seguridad alimentaria.- Participar activamente en la selección y desarrollo de chefs líderes para cada unidad operativa.- Construir y liderar equipos de cocina sólidos, promoviendo el desarrollo de futuros líderes mediante formación y acompañamiento estructurado.- Colaborar en el desarrollo de menús para distintas marcas y conceptos, manteniendo coherencia con la identidad de marca y adaptabilidad local.- Liderar la planificación y ejecución de aperturas, garantizando que las nuevas unidades inicien operaciones con excelencia culinaria y operativa.Bonificación basada en desempeño (KPIs):- Optimización de costes de alimentos- Eficiencia en costes de personal- Niveles de satisfacción del cliente (NPS, reviews)- Consistencia y cumplimiento operativo en todas las unidadesPerfil del Candidato IdealCompetencias Personales- Mentalidad de crecimiento y visión empresarial: Capacidad para innovar,



adaptarse a entornos cambiantes y aportar valor a largo plazo.- Liderazgo inclusivo y colaborativo: Habilidad para dirigir equipos diversos con sensibilidad cultural y capacidad de resolución de conflictos.- Resiliencia e inteligencia emocional: Manejo efectivo de entornos exigentes y situaciones de presión.- Agilidad y flexibilidad: Capacidad para adaptarse a cambios de prioridades y escenarios nuevos.- Paciencia y vocación formativa: Enfoque en el crecimiento sostenible y la formación del equipo.- Humildad y apertura cultural: Trabajo respetuoso en entornos multiculturales.- Pensamiento estratégico: Orientación a la mejora continua, ahorro de costes, eficiencia de procesos y desarrollo organizacional.- Alta disponibilidad para viajar.- Liderazgo con sensibilidad cultural en equipos multiculturales.- Alta inteligencia emocional, resiliencia frente a presión y actitud colaborativa son imprescindibles.Requisitos Técnicos y Experiencia- Amplia experiencia en operaciones de cocina en restaurantes de gran volumen, tanto en formatos informales como de cocina elegante.- Sólido conocimiento de cocina italiana y mediterránea.- Experiencia en reestructuración de equipos y escalado de operaciones culinarias en organizaciones en crecimiento.- Historial probado en mantener consistencia de calidad en múltiples ubicaciones.- Dominio en análisis de costes, productividad, inventario, control de porciones y rentabilidad operativa.- Capacidad demostrada en gestión de múltiples proyectos simultáneamente.- Orientación a resultados medibles: eficiencia, rentabilidad, satisfacción del cliente y desempeño del equipo.#J-18808-Ljbffr

📌 Chef Corporativo Ejecutivo (Madrid)
🏢 talentchef
📍 Madrid