Buscamos JEFE/A DE COCINA – CHEF EJECUTIVO/A para incorporarse a un reconocido proyecto gastronómico ubicado en Nueva Andalucía (Marbella), referente por su propuesta basada en una cocina saludable, de mercado y de proximidad, donde la calidad del producto, la creatividad culinaria y la excelencia en el servicio son pilares fundamentales.La persona seleccionada asumirá la gestión integral de la cocina, liderando un equipo consolidado y participando activamente en el desarrollo de la oferta gastronómica del restaurante, centrada en desayunos, brunch y almuerzos de alta calidad.- Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y orientado a resultados.- Organizar y supervisar la operativa diaria del servicio, garantizando la calidad, presentación y consistencia de todos los platos.- Gestionar las partidas de cocina fría y caliente, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.- Diseñar, actualizar y optimizar recetas, procedimientos y fichas técnicas.- Participar activamente en la creación, mejora y evolución de la propuesta gastronómica.- Elaborar escandallos y realizar el seguimiento de costes, márgenes y rentabilidad de los productos.- Gestionar compras, pedidos, inventarios y relaciones con proveedores estratégicos.- Supervisar el control de stock, la correcta rotación de mercancías y la reducción de mermas.- Planificar turnos, cuadrantes y necesidades operativas del equipo de cocina.- Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria, trazabilidad e higiene.- Asegurar la correcta conservación, almacenamiento y manipulación de materias primas.- Implantar acciones de mejora continua para optimizar procesos,



productividad y eficiencia operativa.- Coordinar la actividad de cocina con el resto de áreas del establecimiento para garantizar una experiencia excelente al cliente.- Reportar periódicamente a Dirección sobre resultados, incidencias y propuestas de mejora.- Experiencia Mínima: Al menos 3 años de experiencia demostrable en posiciones de Jefe/a de Cocina o Chef Ejecutivo/a o similares.- Experiencia liderando equipos y gestionando operaciones gastronómicas de volumen medio – alto.- Conocimientos sólidos en control de costes, escandallos, compras, inventarios y gestión de stock.- Experiencia trabajando con producto fresco, cocina saludable y propuestas gastronómicas de mercado.- Conocimiento de normativa APPCC, seguridad alimentaria y trazabilidad.- Manejo de herramientas informáticas y programas de gestión de restauración.Competencias- Liderazgo y gestión de equipos.- Orientación a la excelencia gastronómica.- Capacidad organizativa y de planificación.- Creatividad e innovación culinaria.- Proactividad y capacidad de toma de decisiones.- Atención al detalle y orientación a la calidad.Condiciones- Tipo de Contrato: Régimen General.- Dos días de descanso semanales.- Cierre del establecimiento: 1 de enero y 25 de diciembre.- Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado, estable y en crecimiento.- Posibilidades reales de desarrollo y crecimiento profesional.CondicionesTipo de Contrato: Régimen General IndefinidoHorario: De 09:00h. a 17:00h., Dos días de descanso semanales.Estabilidad laboral y plan de carrera cualificado dentro de la empresa: Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado estable y en crecimiento., Posibilidades reales de desarrollo y crecimiento profesional.#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Cocina – Chef Ejecutivo/A (Marbella)
🏢 Humanizarte Consultores
📍 Marbella