Cuál será tu misión?
Como Kitchen Trainee , formarás parte del equipo de cocina participando activamente en las diferentes áreas operativas del departamento. Esta experiencia te permitirá adquirir una visión global de la gastronomía hotelera de lujo, desarrollar tus habilidades culinarias y aprender de profesionales experimentados en un entorno ágil e internacional. Tendrás la oportunidad de rotar por diferentes cocinas según la duración de tu práctica y conocer de primera mano los estándares de excelencia que definen la experiencia Tivoli.
Qué tendrás que hacer?
- Preparación culinaria: Participar en la elaboración de recetas básicas y preparaciones culinarias siguiendo las fichas técnicas y estándares establecidos.
- Mise en place: Preparar vegetales, ensaladas, guarniciones y productos de apoyo necesarios para el servicio diario.
- Control de calidad: Verificar la calidad, higiene, conservación y correcto almacenamiento de los productos recibidos.
- Manipulación de alimentos: Aplicar técnicas de corte,
preparación y cocción garantizando el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
- Finalización de platos: Colaborar en el emplatado y acabado de los platos antes del servicio a los huéspedes.
- Uso de equipamiento: Utilizar y mantener adecuadamente los equipos, herramientas y maquinaria de cocina.
- Sostenibilidad y eficiencia: Contribuir al uso responsable de recursos, minimizando desperdicios y respetando las prácticas medioambientales del hotel.
- Aprendizaje operativo: Rotar por distintas áreas de cocina para ampliar conocimientos y comprender el funcionamiento integral del departamento gastronómico.
Qué buscamos?
- Estudiante o recién graduado/a de una escuela de hotelería o gastronomía reconocida.
- Posibilidad de realizar convenio de prácticas.
- Experiencia previa en operaciones de restauración o cocina.
- Nivel de español e inglés o alemán.
- Interés por desarrollar una carrera profesional en co
📌 Internship Food (España)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 España
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